Rollitos de Repollo

Hola mis amigos lectores…

Hace once meses que no escribo nada, presento mis disculpas de forma pública por dejarlos abandonados.

Estamos próximos a elegir, en primera vuelta, al próximo gobernante de nuestro país. Las encuestas dicen que los anaranjados van a la cabeza, no lo dudo, pero los amarillos y los rojos se pelean la segunda posición.

Este es un blog de Cocina Guatemalteca, entonces, ¿por qué hablamos de política? Bueno, ese día, todos irán a ejercer su sufragio, lo que deja, en ocasiones, poco tiempo para preparar el almuerzo.

¿Qué les parece preparar unos sabrosos rollitos de repollo?

Ingredientes:

12 hojas de repollo enteras, grandes y limpias
1 libra de pollo
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 tazas de arroz, ya cocido
1 litro de salsa de tomate preparada
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

• Poner a cocer el pollo en una olla con agua, un poco de sal y un diente de ajo.  Algunos suelen ponerle unas hojas de laurel.
• En otra olla grande, llevan un litro de agua a ebullición. Una vez hierve el agua, apagan el fuego, retiran la olla y sumergen las hojas de repollo por 5 ó 10 minutos. Solo para que se ablanden.
• Una vez cocido el pollo, lo dejan enfriar, lo desmenuzan y lo pican, no muy fino.
• En un sartén, con dos cucharadas de aceite y sofríen la cebolla. Una vez transparente, agregan el ajo, mueven por dos minutos y agregan el pollo. Salpimientan.
• Retiran, reservan y dejan enfriar.
• Mientras enfría, secar las hojas de repollo con un paño limpio.
• Extender la hoja y poner en ella un poco de pollo reservado con un poco de arroz.  Enrollar y sujetar con un palillo de madera o mondadientes.
• En un sartén grande, calentar de 2 a 4 cucharadas de aceite y freír lo rollos de repollo ya rellenos.
• Cuando empiecen a dorar, agregar la salsa de tomate y dejar hervir.
• Se sirve con queso duro y perejil picado, acompañados de una ensalada césar, por ejemplo.

Pueden rellenar el repollo con carne molida o vegetales picados.

Bueno, espero que les sirva como una alternativa a considerar para el almuerzo de este fin de semana cívico, y no está de más, motivarles para que este próximo domingo 11 de septiembre, asistan a su centro de votación asignado y ejerzan el sufragio.

Con su voto, se fortalece la democracia.