Garnachas para la Fiesta de Reyes

Hola a tod@s...

Este es el primer fin de semana oficial del año 2012.  Están listos para disfrutarlo? Casualmente, hoy viernes 6 de Enero se celebra en la mayoría de paises las fiestas de los Santos Reyes Magos.

¿Sabes de dónde viene esta fiesta?

No pretendo darte un curso o clase de Teología, pero...

La palabra mago proviene del latin magi la cual proviene del plural del griego magï... que viene del persa Ma-gu-u-sha.


Si prácticas la fe cristina o católica, sabrás que en el Evangelio de San Mateo, Capítulo 2, se lee:

1 Nacido Jesús en Belén de Judea, en tiempo del rey Herodes, unos magos que venían del Oriente
se presentaron en Jerusalén,
2 diciendo: «¿Dónde está el Rey de los judíos que ha nacido? Pues vimos su estrella en el Oriente y
hemos venido a adorarle.»
3 En oyéndolo, el rey Herodes se sobresaltó y con él toda Jerusalén.
4 Convocó a todos los sumos sacerdotes y escribas del pueblo, y por ellos se estuvo informando
del lugar donde había de nacer el Cristo.
5 Ellos le dijeron: «En Belén de Judea, porque así está escrito por medio del profeta:
6 - Y tú, Belén, tierra de Judá, no eres, no, la menor entre los principales clanes de Judá; porque de
ti saldrá un caudillo que apacentará a mi pueblo Israel.»
7 Entonces Herodes llamó aparte a los magos y por sus datos precisó el tiempo de la aparición de la
estrella.
8 Después, enviándolos a Belén, les dijo: «Id e indagad cuidadosamente sobre ese niño; y cuando le
encontréis, comunicádmelo, para ir también yo a adorarle.»
9 Ellos, después de oír al rey, se pusieron en camino, y he aquí que la estrella que habían visto en el
Oriente iba delante de ellos, hasta que llegó y se detuvo encima del lugar donde estaba el niño.
10 Al ver la estrella se llenaron de inmensa alegría.
11 Entraron en la casa; vieron al niño con María su madre y, postrándose, le adoraron; abrieron
luego sus cofres y le ofrecieron dones de oro, incienso y mirra.
12 Y, avisados en sueños que no volvieran donde Herodes, se retiraron a su país por otro camino.

La tradición católica les llama "Los 3 Reyes Magos" aunque si leíste con cuidado el texto anterior, hace referencia a "Magos" y no "Reyes Magos", tampoco dice cuántos eran.

Más tarde, en el siglo V o mediados del siglo VI, en Italia, se relacionaron los tres regalos que dicen las Escrituras fueron presentados a Jesús (Oro, incienso y mirra) y de decidió que eran tres los magos que llegaron a Belén.

Pero, como les dije al principio, no intento darles una clase de Teología...

En algunos países, se tiene la costumbre de que son los Reyes Magos, y no Santa Claus, quienes entregan los regalos a los niños.

Esta fiesta se celebra con diferentes platillos en todos los países, por ejemplo, la Rosca de Reyes en México, y en Guatemala, son diversos y no sólo uno los platillos que engalanan las mesas de las familias.

En esta oportunidad, les daré la receta de Las Garnachas.

Para esta receta necesitarás:

1 lb. de carne molida
1 cebolla grande picada finamente
2 a 3 tomates picados finamente sin semillas
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
1 lb. (0.5K) de masa de maíz con el que se preparan las tortillas

La forma de preparación es la siguiente:

En un sartén grande, pon un poco de aceite y sofríe la mitad de la cebolla picada y un cuarto del tomate picado. Cuando la cebolla esté cristalina, agrega la carne molida y fríe perfectamente, pero sin dejar que se seque demasiado.  Salpimienta al gusto. Reserva.

Utilizando un comal de barro o de lata, prepara unas tortillas de unos 5 cm de diámetro y 0.5 cm de alto.  El rendimiento de esta receta es de aproximadamente 12 a 15 tortillas.

Una vez preparadas las tortillas, coloca un sartén con aceite en el fuego, coloca una tortilla y ayudado de una cuchara coloca un poco de la carne molida sobre la tortilla, un poco de cebolla y tomate picados sobre la carne y baña, siempre ayudado con la cuchara o servidora la cebolla y tomate hasta que estos estén cocidos.

Coloca en un plato grande, papel absorbente para que descargue el exceso de aceite de la fritura y luego sirve con un poco de perejil picado y queso duro rallado por encima. Puedes poner también aros de cebolla blanca para la decoración.

La receta no es complicada, pero es laboriosa.

Y tú, cómo celebras la fiesta de los Santos Reyes Magos?